Saturday, October 24, 2015

椰丝塔 Coconut Tarts






久没做的椰丝塔,就会特别香念它的味道。
















可做11粒
塔皮材料 :


面粉  150g
蛋黄粉  1tbsp

奶粉  1tbsp
砂糖  1/2tbsp
鸡蛋  1/2个鸡蛋打散,秤蛋液一半的份量)
牛油  100g


 

馅料材料 :

奶油  20g
椰浆  40g(椰浆 20g + 清水 20g)
黄砂糖  80g
淡奶  90g

蛋液  50g
香草精  1/8tsp
干椰丝 /
新鲜椰丝  40g
面粉  1/2tbsp
发粉  1/2tsp



做法 :
1. 将牛油、糖用打蛋器拌均,加入蛋液,搅拌均匀。
2. 接着拌入面粉、蛋黄粉和奶粉拌匀成团。
3. 将适量的面团搓匀,放入挞模里。
4. 把面团捏压至挞模边缘,修边。
5. 奶油+椰浆煮至奶油溶化离火。 
6. 加入其余的馅料材料拌匀。
7. 把馅料舀入塔皮中,180度烤25-30分钟。
8. 出炉马上涂上淡奶,然后用樱桃装饰。


塔皮食谱参考这里
馅料食谱参考这里 










This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut




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