Saturday, October 3, 2015

咖哩鸡南瓜面包 Curry Chicken Pumpkin Bun





要消耗冰箱里的南瓜泥,参考了Min's BlogEileen的面包造型。
做了这辣味的面包,再次闻到面包香,感觉真好。











 


南瓜面团

材料:

南瓜泥  130g
高粉  200g
低粉  20g
牛奶  40g
速酵母  1tsp
细砂糖  40g
盐  少许
奶油  40g


做法:

1. 将全部材料(奶油除外)搅拌成团
2. 加入奶油搅拌至光滑有薄膜,进行第一次发酵
3. 取出分割成每份60g,排气,滚圆松弛10分钟。
4. 面团喷少许水, 沾上芝麻, 用擀面棍擀扁,让它继续发酵45分钟。
5. 手指沾水, 用手指在面团中间压个洞, 放入馅料。
6. 放入预热烤箱,以170度烤15-20分钟。





咖哩鸡馅料

材料:
 
鸡胸肉   150g(切丁)
马铃薯  3个(切丁)
红葱头 10粒(剁碎)
香茅  6支
Baba's肉类咖哩粉  2tbsp
辣椒粉  1tbsp
新鲜椰浆  250ml
咖哩叶  4取叶)
盐,糖和清水 (各适量)



做法: 

1. 热油锅,爆香红葱头,咖喱粉,辣椒粉,香茅和咖哩叶。
2. 加入鸡胸肉和马铃薯,拌炒。倒入清水,加锅盖焖30分钟。
3. 最后加入椰浆和调味料炒至干,待凉备用。













This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut
hosted by Jess from Bakericious.













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