Monday, October 19, 2015

西瓜吐司 Watermelon Shaped Bread







受不住面包造型的诱惑,在花豹和西瓜之间做了个选择,
今天就先做西瓜吧。嘻嘻。。。




















材料 :

高筋面粉  300g
细砂糖  60g
盐  1/4tsp
全蛋  30g
椰浆  100g 

清水  60g
即溶酵母  1tsp
油  30g


** 可用160g牛奶取代椰浆+清水

麴粉  5g
抹茶粉  3g
竹炭粉  3g
葡萄干  50g



做法:

1. 将全部材料(奶油除外)搅拌成团
2. 加入奶油,搅拌至光滑有薄膜

3. 面团分割2份,一份加入麴粉搓揉成红色面团,加入葡萄干揉勻
4. 剩下的面团再分成2份,其中一份加入抹茶粉揉匀成青色面团。
5. 从白色面团中取出20g的小面团,加入竹炭粉揉成黑色面团。
6. 四色面团做第一次发酵60分钟或至2倍大。
7. 取出发酵好的面团,压扁排气
8. 先将红色面团滚圆成圆球状,收口捏紧。
9. 接着将白面团擀开,包起红色面团,收口捏紧。
10. 然后擀开青色面团,包起白色面团,收口捏紧。
11. 最后将黑色面团分成6-8个小面团,搓成长条状,黏在青色面团上。
12. 收口朝下放入已涂油的模具,进行最后发酵30-45分钟至2倍大 
13. 放入预热180°C烤箱,烘烤25-30分钟,出炉后脱模待凉。




















This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut
hosted by Jess from Bakericious.










 


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