Wednesday, October 28, 2015

班兰椰丝红龟糕 Pandan Ang Ku Kueh




心态安好,则幸福常存。看淡那些事情,
平静而踏实地经历生活的起落,相信你会生活得更好。
快乐活在当下,尽心就是完美。















   

丝馅材料 

白椰丝   200g
椰糖  100g (切碎)
清水  2-3tbsp
班兰叶  数片(打结)

 
馅料做法

1. 椰糖、清水和班兰叶放入锅里,至糖溶解
2. 所有材料混合炒至水收干,取出班兰叶,备用。



班兰红龟糕材料:

番薯泥  150g
糯米粉  250g
细砂糖  1tbsp
班兰汁  160g
玉米油  30g


做法:

1. 把所有材料混合均匀,搓成光滑面团。
2. 把面团平均分成每份约25克,包入椰丝馅,搓圆。 
3. 放入上少许糯米粉的木模里印出形状再把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上
4. 以中大火蒸约6分钟 (每隔两分钟开蒸笼盖),取出,在糕的表面上扫上一层薄薄的,冷却后即可食用。












This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut


 










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