Thursday, October 22, 2015

紫薯南瓜九层糕 Sweet Potato & Pumpkin Nine Layers Kuih






















 




食谱参考 : eileenの记事本

材料:  

(A)
清水  400ml
椰浆  400ml 
细砂糖  90g
香兰叶  5片(洗净打结)

 

(B)白色层 
粘米粉  45g
木薯粉  30g 


(C)南瓜层 
粘米粉  45g 
木薯粉  30g 
南瓜  50g(蒸熟压泥)


(D)紫薯层 
粘米粉  45g 
木薯粉  30g 
紫薯  50g(蒸熟压泥)


 
做法 :

1. 将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡,熄火把香兰叶取出,放凉备用。
2. 将做法(1)分成三等份,一份加入材料B,过筛成白色面糊。
3. 另外两份分别加入材料C和材料D,搅匀后用搅拌机搅拌成南瓜、紫薯面糊,过筛。 

4. 在6寸模涂上适量食油,放入蒸炉加热,倒入一层白色面糊以中大火蒸约4分钟。
5)倒入第二层紫薯面糊,放入蒸炉蒸约四分钟,接着倒入第三层南瓜面糊,重复至第八层面糊。
6. 倒入最后一层第九层南瓜面糊,蒸约12分钟。
7. 完全冷却后(约3小时),才切片享用。


















This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut


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