Tuesday, October 13, 2015

班兰鲜奶油蛋糕 Pandan Lychee Cream Cake





十月份的第二个生日蛋糕,
是班兰口味蛋糕体加荔枝奶油馅。




















班兰戚风蛋糕体

材料 :  8寸脱底圆模

蛋黄  4个
细砂糖  20g
椰子油  20g
玉米油  20g
新鲜班兰汁  60g
低筋面粉  70g


蛋白  4个
细砂糖  40g



做法 :

1. 低筋面粉过筛备用。
2. 蛋黄加入糖拌匀,再加入油、班兰汁搅拌均匀。
3. 拌入,搅拌成均匀的班兰蛋黄面糊。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发(湿性蛋白霜)。
5. 将蛋白霜分3次拌入班兰蛋黄面糊里,搅拌成均面糊。
6. 将面糊倒入模子里,轻轻把气泡敲出。
7. 放入预热后的烤箱,170烘烤大约40分钟。
8. 蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣,待凉后脱模切成3片备用。




蛋糕夹心馅

植物鲜奶油  250g (打发)
罐装荔枝  1罐 (沥干水份、切丁)




综合做法: 

1. 把一片班兰蛋糕放在蛋糕盘上,涂上一层均匀的鲜奶油,撒上适量的荔枝丁。
2. 再叠上一片班兰蛋糕涂上一层均匀的鲜奶油撒上适量的荔枝丁。重复相同的步骤把蛋糕完成。
3. 将整个蛋糕涂抹上适量的奶油,然后加上装饰。
4. 放入冰箱数个小时后即可取出享用。

























This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut


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