Tuesday, July 21, 2015

抹茶南瓜面包






抹茶面包体搭南瓜内馅,味道蛮好的。











材料:

高筋面粉  250g
低筋面粉  250g
抹茶粉  15g
盐  6g
鲜奶  380g
细砂糖  20g
即溶酵母  10g
奶油  20g 


做法:

1. 将所有材料混合(奶油除外),搅拌成光滑可展延面团。 
2. 加入奶油继续搅拌成可撑韧性薄膜,基础发酵至2倍大。 
3. 基础发酵后,取出面团排气,分割成1份60g,滚圆后松弛10分钟。
4. 面团擀平,包入南瓜馅料收口捏紧朝下。
5. 绳把面团绑上'米'字成南瓜形状进行最后发酵约30分钟 
6. 预热烤箱,180度烤大约20分钟。 
7. 出炉后,待冷才将取出



南瓜馅

南瓜泥  400g
细砂糖  30g
牛油  50g


馅料做法:

1. 南瓜片,蒸熟,乘热压成泥。
2. 将南瓜泥和细砂糖放入锅,小火炒至浓稠后,分次加入牛油炒匀,备用。









This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea


and hosted by Cheryl of Baking Taitai.





I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone
 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.













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