之前在咖啡馆尝试到抹茶口味的千层蛋糕，就喜欢上了。
在网上找了千层蛋糕的配方，材料和做法很简单，
饼皮和馅料一层层叠上去就成了讨喜的法式千层蛋糕。
食谱参考 : 曼食慢语
抹茶可丽饼 (21张左右)
材料： 26cm平底不粘锅
低筋面粉 240g
鸡蛋 4个
牛奶 650g
牛油 50g (隔水溶化)
抹茶粉 10g
细砂糖 90g
盐 1/4茶匙
馅料 :
植物性鲜奶油 400g (打发）
蜜红豆 适量装饰 ： 抹茶粉 适量
做法：
1. 把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。
2. 打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。
3. 一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。
4. 把牛油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。
5. 将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。
6. 开小火预热平底不粘锅，倒入适量面糊，并迅速将锅转一圈至面糊均匀薄薄地沾满锅底，将剩余的面糊倒回（5）里。
7. 小火煎约20秒，待面糊表面凝固后翻面，再煎8-10秒即可出锅。
8. 一直重复直至面糊用完，煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。
9. 取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，在中间夹层放上蜜红豆，再叠上下一张饼皮，依次进行直至完成千层蛋糕。
10. 放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，即可切块享用。
- 面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软
- 每次舀面糊之前必须先搅拌均匀，否则面糊最后会浓稠
- 如果觉得面糊浓稠可以加适量的牛奶或清水调稀
- 翻面时，要等到表面完全干掉才不会翻破
This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea)
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY
and hosted by Cheryl of Baking Taitai.
