Saturday, July 4, 2015

抹茶红豆吐司





再长的路一步步也能走完
再短的路不迈开双脚也无法到达彼岸
再远的路总有光在前头 










食谱取自 : 烘培新手必备的第二本书

材料: 

高筋面粉  230g
低筋面粉  15g
抹茶粉  6g
干酵母  1/2tsp
细砂糖  30g
鸡蛋  1粒
牛奶  110g
盐  1/8tsp
无盐奶油  30g
红豆   150g

 

做法:

1. 将所有材料(奶油除外)混合搅拌成为一个不粘手的面团。
2. 再加入奶油,继续搅拌成可撑韧性薄膜,在面团表面喷一些水,放在温暖地方发酵约60分钟或至两倍大。
3. 第一次发酵后,取出面团排气,分割成2等份,滚圆后松弛15分钟。
4. 面团擀成长形,放上红豆,卷起。
5. 将面团排入吐司烤模中,在面团表面喷些水,进行最后发酵约50-60分钟。
6. 放入预热170度的烤箱中,烘烤约40分钟。
7. 出炉后马上倒扣放凉。













This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea


and hosted by Cheryl of Baking Taitai.













Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...