Monday, July 13, 2015

南瓜抹茶双色吐司






这次的南瓜做出来的成品,颜色很浅很浅 
对于拍照技麻麻哋的我,拍出来的效果是麻麻哋















食谱参考大米米‧小米米的幸福烘焙

南瓜面团


汤种材料:

水 50g + 高筋面粉 25g

主面团材料:

高筋面粉  277g
水  70g
蛋  1个
奶粉  10g
盐  3g
糖  27g
速发酵母  3g
奶油  25g
南瓜泥  80g


抹茶面团 


汤种材料:
水 50g + 高筋面粉 25g

主面团材料:

高筋面粉  245g
抹茶粉  10g
鲜奶  150g
奶粉  16g
盐  3g
糖  40g
速发酵母  3g
奶油  25g


做法:(低溫发酵法)
 

1. 将汤种材料搅拌均匀,用小火煮至浓稠状,熄火待涼后放入冰箱冷藏备用。
2. 将主面团所有材料(除了奶油) + 汤种搅拌成团,加入奶油搅拌至面团可以撑出薄膜。(两种面团分別搅拌)
3. 将面团分別放入2个盒子,放室溫约30分钟,放到冰箱冷藏,低溫发酵15-18小時。
4. 取出面团回溫约1小时,滚圆松弛20分钟。
5. 整型,放入吐司模做最后发酵到9分滿。
6. 预热烤箱170度,烤约35-40分钟。















This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea


and hosted by Cheryl of Baking Taitai.




I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone


 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"


organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...