熊熊南瓜馒头 Pumpkin Steamed Buns

 

将馒头弄些花样，很受小朋友喜欢呀！

沙葛包 Steamed Turnip Buns

 

沙葛包

【Steamed Turnip Buns】

面团材料 ：

波菜汁  160克

即溶酵母  4克

包粉  300克

细砂糖  20克

盐  1克

玉米油  20克

内馅 ：沙葛（切丝），红萝卜（切丝），

香菇（切丝），尤鱼丝，虾米，蒜茸

调味料 : 盐，蚝油，胡椒粉，糖

做法 ：

1. 波菜汁和酵母混合均匀，加入其它材料，搓揉成光滑面团。

2. 面团放置松弛5分钟。排气，分割10等份。

3. 将面团擀开，包入内馅。

4. 将包子排放在蒸笼里，进行最后发酵约30分钟。

5. 水滚后蒸约15分钟，熄火。将锅盖开一小缝，

待5分钟后才把锅盖打开。

橘子包 Mandarin Orange Steamed Buns

 

橘子包

【Mandarin Orange Steamed Buns】

面团材料 ：

红萝卜汁  160克

即溶酵母  4克

包粉  300克

细砂糖  20克

盐  1克

玉米油  20克

内馅 ： 素羊肉

做法 ：

1. 红萝卜汁和酵母混合均匀，加入其它材料，搓揉成光滑面团。

2. 面团放置松弛5分钟。排气，分割10等份。

3. 将面团擀开，包入内馅，收口朝下。

4. 用一块干净毛巾包住，使包子表皮印出橘子纹。

5. 再用刮刀在包子中间压几条线。

6. 将包子排放在蒸笼里，进行最后发酵约30分钟。

7. 水滚后蒸约15分钟，熄火。将锅盖开一小缝。

8. 待5分钟后才把锅盖打开，取出，在包子中间插上叶子。

香兰咖椰包 Pandan Kaya Steamed Buns

 

感觉好久没搓面团了，今天‘木’来了，就先来蒸包子吧。 

香兰咖椰包

【Pandan Kaya Steamed Buns】

班兰面团材料 ：

班兰水  160克

即溶酵母  4克

包粉  300克

细砂糖  20克

盐  1克

玉米油  20克

内馅 ： 咖椰

做法 ：

1. 班兰水和酵母混合均匀，加入其它材料，搓揉成光滑面团。

2. 面团放置松弛5分钟。排气，分割10等份。

3. 将面团擀开，包入咖椰内馅。

4. 将包子排放在蒸笼里，进行最后发酵约30分钟。

5. 水滚后蒸约15分钟，熄火。将锅盖开一小缝，待5分钟后才把锅盖打开。

黄瓜包子 Cucumber Steamed Buns

内外都是用黄瓜做的包子，黄瓜内馅好清新爽口，

好适合现在的热天气呀。

黄瓜包子【Cucumber Steamed Buns】 

黄瓜面团材料 ：

黄瓜皮汁  160克

（黄瓜皮加水搅打，过滤取汁）

即溶酵母  4克

包粉  300克

细砂糖  20克

盐  1克

玉米油  20克

黄瓜馅料 ：

鸡蛋打散，下锅炒熟。黄瓜和红萝卜刨丝，加少许盐，腌10-15分钟，挤干水份。

加入炒熟鸡蛋拌匀，加入生抽、胡椒粉、盐、麻油调味。

做法 ：

1. 黄瓜皮汁和酵母混合均匀，加入其它材料，搓揉成光滑面团。

2. 面团放置松弛5分钟。排气，分割10等份。

3. 将面团擀开，包入黄瓜馅料。

5. 将包子排放在蒸笼里，进行最后发酵约30分钟。

6. 大火蒸约20分钟，熄火。将锅盖开一小缝，待5分钟后才把锅盖打开。

玉米包子 Sweet Corn Steamed Buns

好喜欢这次的玉米形包子，看见出炉后的包子美美的，

心情也超好的😄

玉米包子【Sweet Corn Steamed Buns】

份量 ：8个

南瓜面团材料 ：

清水 / 牛奶  50克

即溶酵母  4克

包粉  300克

南瓜泥  100克

细砂糖  20克

盐  1克

玉米油  20克

班兰面团材料 ：

班兰水  160克

即溶酵母  4克

包粉  300克

细砂糖  20克

盐  1克

玉米油  20克

馅料 ：素腌鸡

做法 ：

1. 清水和酵母混合均匀，加入其它材料，搓揉成光滑面团。

2. 面团放置松弛5分钟。排气，分割8等份。

3. 将面团擀成水滴型，包入馅料，卷成玉米的形状，压出横竖的条纹。

4. 班兰面团分割16等份，擀成椭圆型，做成玉米叶子。

5. 将包子排放在蒸笼里，进行最后发酵约30分钟。

6. 大火蒸约20分钟，熄火。将锅盖开一小缝，待5分钟后才把锅盖打开。

豌豆荚馒头 Pea Shaped Steamed Buns

豌豆荚馒头

班兰面团材料 ：

班兰水  80克

即溶酵母  2克

细砂糖  10克

盐  1克

包粉  150克

玉米油  10克

白色面团材料 ：

清水  80克

即溶酵母  2克

细砂糖  10克

盐  1克

包粉  150克

玉米油  10克

做法 ：

1. 先将酵母、糖和盐倒入水里搅拌均匀。

2. 加入包粉和油， 揉成光滑的面团，休面5分钟。

3. 将白色面团分成一份5克的小面团，搓圆。

4. 青色面团擀开，用模具压出圆形。

5. 放上白色小面团，整成豌豆形。

6. 排放在蒸笼里，进行最后发酵约20-30分钟。

7. 大火蒸约20分钟，熄火，待5分钟后才把锅盖打开取出。

Pea Shaped Steamed Buns

Pandan dough ingredients ：

80g pandan water

2g instant yeast

10g castor sugar

1g salt

150g pau flour

10g corn oil

Plain dough ingredients ：

80g water

2g instant yeast

10g castor sugar

1g salt

150g pau flour

10g corn oil

Method ：

1. Mix well yeast，sugar，salt and water.

2. Add in pau flour and oil，knead into a smooth dough. Rest dough for 5 minutes.

3. Divide the plain dough into 5g each. Shape the dough into small round balls. 

4. Roll out the pandan dough，cut out using a round cutter.

5. Place small round balls，shape it like a pea。

6. Place the buns in steaming basket，let it proof for about 20-30 minutes.

7. Steam on high heat for 20 minutes. Off the heat，leave the pau inside the steamer for 5 minute before open the lid.