双色香蕉可可戚风蛋糕
材料 : 6寸蛋糕模
蛋黄 3个
玉米油 30克
牛奶
20克
香蕉泥 60克
低筋面粉 60克
蛋白 3个
细砂糖 50克
无糖巧克力粉 10克 + 热水
1tbsp （搅拌均匀备用）
做法 :
1. 蛋黄、玉米油、牛奶和香蕉泥，用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。
3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。
4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。
6. 取1/2的香蕉面糊，加入可可酱拌匀成巧克力面糊。
7. 将香蕉面糊和可可面糊交替倒入模里，轻敲震出大气泡。
8. 放进预热180度的烤箱，烤25-30分钟至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。
Chocolate Banana
Chiffon Cake
Ingredients : 6-inch cake mould
3 egg yolks
30g corn oil
20g milk
60g banana
60g cake flour
3 egg whites
50g castor sugar
10g cocoa powder + 1
tbsp hot water
Method：
1. Combine egg yolks，corn oil，milk and banana
in a mixing bowl.
2. Sift in cake flour，mix well，set aside.
3. Beat egg white
until frothy and add in the sugar in 3 batches. Beating till shiny peaks.
4. Add 1/3 egg white
into egg yolk batter and fold well.
5. Pour the batter
back to the 2/3 egg white and fold into a smooth batter.
6. Divide batter
into 2 equal portions，mix
one portion with cocoa mixture.
7. Pour the batter
into chiffon mould, tap pan on table a few times to remove air bubble.
8. Bake in
preheated oven at 180C for 25-30 minutes or until cooked.
9. Remove from
oven，invert cake onto table
until completely cooled.
