酸辣凉拌芒果珊瑚草 Sea Birdnest with Mango Salad

酸辣凉拌芒果珊瑚草

材料：

珊瑚草  50g

芒果  1粒 (切丁/切丝)

姜花  1/2个 (切丝)

指天椒  5-6条 (切碎)

酸柑  6粒 (取汁)

杏仁  80g (烤香)

调味料：

细砂糖  适量
盐  适量

** 味道随个人喜好调整

做法 :

1. 珊瑚草洗净，浸泡水至膨胀，沥干水份，切小段。
2. 将所有材料混合，加入盐和糖调味即可。



Sea Birdnest with Mango Salad

Ingredient：

50g  sea birdnest

1 mango，diced/shredded

1/2 torch ginger flower/bunga kantan，shredded

5-6 bird's eye chilies，chopped

juice from 6 lime

80g toasted almond 

sugar and salt to taste

Method :

1. Sea Birdnest cleaned and soaked in water until soft，cut small pieces.
2. Mix all ingredients，add salt and sugar for your taste.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2015 Event: Mango)  

organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) 

and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen)

凉拌珊瑚草

营养价值高的珊瑚草又称为海燕窝，

我是爱极了这滋润养颜的好东西，做成凉拌菜清爽美味。

材料：

珊瑚草  150g

红箩卜  40g

黄瓜  70g

姜  15g

番茄  1粒

杏仁碎 80g

白芝麻  1tbsp

调味汁：

柠檬汁 / 酸柑汁  2tbsp

醬油  1tbsp

麻油  1tsp

** 味道可随个人喜好调整

做法 :

1. 珊瑚草浸泡水至膨胀，切小段，汆烫后立刻泡入冰水中，备用。
2. 杏仁碎及白芝麻预先烤香。
3. 红箩卜、黄瓜和姜切丝，番茄切片。
4. 珊瑚草、姜丝、箩卜丝和黄瓜丝先混合，淋上调味汁一起拌匀，
5. 最后放上番茄片、杏仁碎和白芝麻即可。