摩摩喳喳 Bubur Cha Cha

好快好快，今天是农历正月十五了。

祝福大家🏮元宵节快乐🏮

摩摩喳喳【Bubur Cha Cha】

材料：

橙番薯  150克
紫番薯  150克
芋头  200克
西谷米  100克
 

椰浆甜汤 :

新鲜椰浆  400克
清水  2公升
香兰叶  数片（打结）
砂糖  200克 或 适量
盐  1茶匙 或 适量

做法：

1. 将橙、紫番薯和芋头去皮切块，大火蒸熟。
2. 倒入适量清水在一小锅里，放入西谷米，煮至透明，捞起放入冷水中，过滤备用。
3. 椰浆甜汤 ： 将清水和香兰叶放入一个锅里煮滚，加入糖和盐煮至溶化，然后倒入椰浆和西谷米，煮至微滚即可熄火。
4. 将橙、紫番薯和芋头放入椰浆甜汤里，拌匀即可享用，冷热皆可。

花花汤圆 Flower Tang Yuan

冬至节，搓搓汤圆，特别有气氛。

今年做了五色花花造型的汤圆❀❀

祝福大家 ：团团圆圆，平安幸福。

冬至快乐！

花花汤圆【Flower Tang Yuan】

汤圆材料 ： 

糯米粉  200克
清水  160克 或 适量

蓝色 - 蓝花
青色 - 班兰
红色 - 火龙果
橙色 - 红萝卜
黄色 - 南瓜粉


做法 ： 

1. 糯米粉慢慢加入清水搓揉成光滑和不粘手面团。

2. 分割成小团，搓圆。

3. 煮滚一锅热水，放入汤圆煮至浮起，捞起，泡在冷水中。

4. 捞出汤圆，搭配糖水即可享用。

豆浆黑芝麻汤圆 Black Sesame Tang Yuan with Soya Milk

今天是冬至节，祝福大家 ：合家团圆，幸福满满。

冬至快乐！

豆浆黑芝麻汤圆

汤圆材料 ： 

糯米粉  200克
清水  160克 或 适量

黑芝麻馅料请看这里


做法 ： 

1. 糯米粉慢慢加入清水搓揉成光滑和不粘手面团。

2. 分割成小团，包入黑芝麻馅料。

3. 煮滚一锅热水，放入汤圆煮至浮起，捞起，泡在冷水中。

4. 捞出汤圆与豆浆一起享用。



Black Sesame Tang Yuan with Soya Milk

Glutinous Rice Balls Ingredients ： 

200g glutinous rice flour

160g water

Black sesame filling recipe here

Method :

1. Put glutinous flour and water in a bowl and knead till a smooth dough.

2. Divide dough into small portions，fill each dough with black sesame paste.

3. Bring a pot of water to boil , add rice balls and cook until they float to the surface，transfer into cold water. 
4. Serve with soy milk.

木瓜雪耳桃胶糖水 White Fungus & Papaya with Peach Gum Dessert

在这炎热的天气都会煲糖水，滋润解热。

木瓜雪耳桃胶糖水

材料 : 桃胶，雪耳，木瓜，红枣，冰糖

Ingredients : Peach Gum，White Fungus，Papaya，Red dates，Rock Sugar

蓝花豆浆汤圆 (黑芝麻馅) Blue Pea Flower Glutinous Rice Balls with Black Sesame Filling

蓝花豆浆汤圆

材料： 

蓝花  40朵

热水  70克+-

糯米粉  100克

做法 :

1. 蓝花加热水浸泡出蓝色素，倒入糯米粉混合成团。

2. 分割成小团，包入黑芝麻馅料。

3. 煮滚一锅热水，放入汤圆煮至浮起，捞起，泡在冷水中。

4. 捞出汤圆与豆浆一起享用。



馅料：

奶油  30克
黑芝麻粉  65克
糖粉  30克


做法： 将馅料混合均匀，揉成小粒状，放入冰箱冷藏半小时。



Blue Pea Flower Glutinous Rice Balls with Black Sesame Filling

Ingredients： 

40 buds fresh blue pea flowers

70g+- hot water

100g glutinous rice flour

Method :

1. Soak blue pea flower in hot water till become blue color，add in glutinous flour and knead till a smooth dough.

2. Divide dough into small portions，fill each dough with black sesame paste.

3. Bring a pot of water to boil , add rice balls and cook until they float to the surface，transfer into cold water. 
4. Serve with soy milk.



Black Sesame Filling

Ingredients :

30g butter
65g black sesame powder
30g icing sugar


Method： Mix the filling ingredients together，divide into small  portion and chill in the fridge for 30 mins.

菊花银耳汤 Chrysanthemum with White Fungus Dessert

新年前忙忙碌碌的，新年期间却变得懒洋洋。

 过了元宵节，我也该整理好懒散的心情了。

 

菊花银耳汤 

材料 : 

银耳 / 白木耳  20g
菊花  30g
红枣  20颗
枸杞  10g
清水  2litre
冰糖  适量


做法 : 

1. 白木耳预先浸软，剪小块。
2. 将菊花、红枣、枸杞用水稍微冲洗备用。
3. 锅里倒入清水，放入白木耳煮至软。
4. 加入菊花、红枣和枸杞，煮约30分钟。  
5. 加入冰糖转小火煮至糖完全溶化，冷热享用皆可。




Chrysanthemum with White Fungus Dessert

Ingredients :

20g white fungus
30g chrysanthemum
20 pieces red date
10g wolfberries
2litre water
some rock sugar


Method : 

1. Soak white fungus to soft and remove its stems，cut into small.
2. Rinse chrysanthemum, red dates and wolberries.
3. Pour water into a pot，add white fungus，bring to boil and cook until soft.
4. Add chrysanthemum，red dates and wolberries，cook for 30 minutes. 
5. Add rock sugar and cook until fully dissolved，can be served warm or chilled.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Feb 2016 : Chrysanthemum and Edible Flowers) 

organised by Zoe from Bake for Happy Kids , Doreen from My Little Favourite DIY and

hosted by Sharon from Sweet Home-Chefs.

 

白木耳龙眼汤圆 Longan and Snow Fungus Tang Yuan

祝福大家冬至快乐 

Happy Dongzhi Festival

白木耳龙眼汤圆 

汤圆材料： 

糯米粉  250g
清水  100-120g或适量

红豆沙馅 


做法： 

1. 糯米粉慢慢加入清水搓揉成光滑和不粘手面团。
2. 将面团分成小份搓圆，用拇指在中间按出一个洞，放入红豆沙馅，搓圆。
3. 放入水滚的锅里煮至浮起，捞起放入一个装有冷开水的大碗中以免汤圆粘在一起，搭配糖水即可享用。

糖水材料： 

白木耳 （预先浸软，剪小块）
龙眼干 （洗净）
清水  适量
冰糖  适量 

做法： 

1. 锅里倒入清水煮开，加入白木耳煮滚。
2. 加入龙眼干，煮约10分钟。
3. 待白木耳煮软后，加入冰糖在转小火煮至糖完全熔化即可。

椰汁红豆沙 Red Bean Soup with Coconut Milk

材料：

红豆  500g
陈皮  2块
清水  3liter
班兰叶  6片（打结）
冰糖 适量
椰浆  250ml




做法：

1. 先把红豆洗净，浸水4小时，沥干。
2. 将3liter的清水倒入锅内，加入红豆，陈皮和班兰叶，煮滚后转小火焖煮至红豆变软。
3. 将班兰叶取出，再用搅拌机，把红豆搅至幼滑。
4. 加入适量的冰糖，煮至糖融化，熄火，加入椰浆即可享用。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut) 

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and 

hosted by Jess from Bakericious.

鹌鹑蛋腐竹薏米糖水

天气忽冷忽热的，今天就来道滋润糖水，润一润。

做法：

1. 白果去除外壳，用热水浸片刻，撕去内膜，去芯。
2. 薏米洗干净，沥干水，备用。
3. 把水煮滚，将白果、薏米和班兰叶放入煲30分钟。
4. 加入腐竹、黄糖煲至腐竹溶化，薏米煮至熟透，加入鹌鹑蛋既可享用。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses)

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY,

and hosted by Jess from Bakericious.

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)

organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱）.

双色汤圆眉豆糖水

有朋友问我为何最近帖子的字越来越少了，怎么不多分享些关于自己的。

其实每次在输入好食谱的材料和做法后，想了很久却没打出几个字来，

所以各位来到我博客的朋友请别介意，我的帖子多数是这样的。

食谱参考于Yum Yum Magazine No.96 (pg.16)

材料 :

(A)
紫番薯  100g (蒸软，压成泥)
糯米粉  60g
清水  适量

(B)
南瓜  100g (蒸软，压成泥)
糯米粉  60g
清水  适量

(C)
眉豆  150g (浸3个小时)
清水  1+1/2liter
班兰叶  数片 (打结)
黄糖  160g  **可依各人口味调整


做法 :

1. 将材料(C)的眉豆和水放入锅里煮滚，转小火，煮至眉豆软，加入班兰叶和糖，继续煮至糖溶，试味。
2. 把材料(A)和(B)各自拌匀成团，如果面团太干，可加入适量水。将面团分成小份，搓圆。
3. 煮滚一锅水，加入汤圆煮至浮起，捞起汤圆，放入眉豆糖水中，即可。

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)

organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱）.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses)

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY,

and hosted by Jess from Bakericious.

This post is linked to Cook Your Books Event #26 hosted by Joyce of Kitchen Flavours