菇菇披萨 Homemade Pizza

菇菇披萨

面团材料 ：

高筋粉  250克

牛奶  150克

即溶酵母  3克

糖  15克

盐  2克

牛油  20克

涂面 ：番茄酱


馅料 ：红色甜椒，青色甜椒，黄色甜椒，褐蘑菇，白玉菇，灵兰菇，黄梨，香肠，马苏里拉奶酪(mozzarella cheese)


做法 :

1. 所有材料混合搅拌，加入牛油继续搅拌至光滑面团。
2. 进行初步发酵60分钟或至双倍大。平均分成2份，滚圆。
3. 擀开成圆形，铺在烤盘上。
4. 涂上番茄酱，加入自己喜爱的馅料。
5. 放进预热烤箱，180度烤15-20分钟。




Homemade Pizza

For the pizza dough :

250g bread flour

150g milk

3g instant yeast 

15g caster sugar

2g salt

20g butter

For toppings : yellow，green，red bell pepper，swiss brown mushroom，shimeji mushroom，buna shimeji mushroom，pineapple，sausage，mozzarella cheese


Method :

1. Mix all the ingredient，add butter continue to knead until smooth dough.
2. Proof the dough until it double in size. Divide dough into 2 portions.
3. Roll dough into a round shape，place onto the baking pan.
4. Spread tomato sauce over the dough，add toppings.
5. Bake in a preheated oven of 180 degrees C for 15-20 mins.

香蒜辣椒蘑菇意大利面 Spaghetti Aglio Olio

又香又辣的意大利面，是最常出现在家里餐桌上的。

加上喜爱的各种菇类，又是一份满足的晚餐了。

香蒜辣椒意大利面

材料 : 2人份

意大利面  200克 

蒜头  10瓣（切片）

红萝卜  1/2个（切丝）  

辣椒干  4-6条

鲜虾  20只

白玉菇  适量

灵兰菇  适量

金针菇  适量

褐蘑菇  适量

调味料 ：橄榄油、黑胡椒、盐、巴西利香叶适量

做法 :

1. 意大利面放入滚水中，加入少许橄榄油煮软捞起，沥干水份备用。

2. 锅里加入橄榄油， 爆香蒜片。加入菇类、虾和辣椒干炒香。

3. 加入意大利面和萝卜丝翻炒， 最后加入适量的调味料即可。

Spaghetti Aglio Olio

Ingredients :

200g spaghetti

10 cloves garlic，cut into slices

1/2 carrot，shredded
4-6 dried chilli

20 prawns

shimeji mushroom

buna shimeji mushroom

enoki mushroom

swiss brown mushroom

Seasoning : olive oil，black pepper，salt，parsley

Method :

1. Bring a pot of water to a boil, add some olive oil to the water. Cook the spaghetti according to the package instruction. Drain and set aside.

2. Heat the olive oil, sauté garlic slices. Add in mushroom, prawns, dried chillies and stir-fry.

3. Add in spaghetti and carrot, stir-fry for a while. Lastly, Add in the seasonings and stir well.