昨晚做了椰香戚风蛋糕，想到今天是万圣节，
就做了南瓜造型的翻糖蛋糕。
Happy Halloween!!
翻糖蛋糕的蛋糕体多会选用海绵蛋糕或磅蛋糕，
因为较喜欢戚风蛋糕，所以这次的造型会有点‘软’。
椰糖椰香戚风蛋糕
材料：
椰糖 70g
椰浆 50g
蛋黄 3个
玉米油 30g
盐 1/4tsp
低筋面粉 70g
蛋白 3个
柠檬汁 1/4tsp
细砂糖 30g
做法：
1. 椰糖和椰浆隔水加热，煮至糖融化，离火，待凉。
2. 蛋黄+油+盐搅拌均匀，加入冷却后的椰糖浆，拌匀。
3. 加入过筛的低粉，搅拌至无颗粒。
4. 蛋白+柠檬汁打发。分次加入细砂糖打发至湿性发泡。
5. 取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌匀。
6. 将拌好的面糊倒入模里，轻轻把空气敲出。
7. 烤箱预热170度烘烤35-40分钟，取出倒扣，待完全冷却才脱模。
This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut)
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and
hosted by Jess from Bakericious.
