泰式芒果沙拉 Thai Mango Salad（Kerabu Mango）

泰式芒果沙拉

材料 ：

青芒果  2个（刨丝）

洋葱  4颗（切丝）

指天椒  4-5条（切碎）

姜花  1个（切碎）

烤香腰豆  适量

调味 ：砂糖、盐、柠檬汁 / 酸柑汁 

做法 ：

1. 把芒果、洋葱、指天椒、姜花和调味料倒入大碗内搅拌均匀。

2. 食用前撒上腰豆即可。

Thai Mango Salad

Ingredients :

2 green (unripe) mango，shredded

4 onion, sliced

4-5 bird eye's chillies，chopped

1 ginger flower bud（bunga kantan），chopped

cashew nuts，toasted

Seasoning : sugar，salt，lemon juice / lime juice

Method ：

1. In a mixing bowl，combine shredded mango，onion，bird eye's chillies，ginger flower bud and seasoning.

2. Sprinkle with  toasted cashew nuts. Serve immediately.

柠檬优格沙拉酱 Lemon Yogurt Dressing

柠檬优格沙拉酱

材料 :

柠檬皮屑  1个
柠檬汁  30克
原味优格  100克
太阳花油 / 橄榄油  20克
蜂蜜  30克
盐，黑胡椒粉 调味


做法 ：  将所有材料混合搅拌均勻即可。

注 ： 可依照个人喜爱调整份量



Lemon Yogurt Dressing

Ingredients :

1 lemon zest
30g lemon juice
100g plain yogurt
20g sunflower oil / olive oil
30g honey
salt，black pepper to taste


Method ：  Whisk all ingredients in a bowl. 

Notes ： Adjust to according to your preference.

芝麻沙拉酱 Sesame Salad Dressing

芝麻沙拉酱

材料：

白芝麻粒  30克 - 50克 （预先炒香或烤香）

红萝卜  1/2个 或 1个 （切块）

洋葱  1/2个 （切块） 

蒜  1辩

细砂糖 或 黄砂糖  50克

太阳花油  200克

糙米醋  200克

盐  少许

 

做法： 将所有材料放入食物搅拌机搅拌至幼细即可。

 

 

注： 

1. 不同的油或醋的使用将会影响成果的味道。避免用味道过浓的橄榄油（extra virgin oil）。

2. 将做好的沙拉酱，密封干净的罐子，收进冰箱可耐1星期之久。 

 

 

 

Sesame Salad Dressing 

 

Ingredients : 

 

30g-50g white sesame seeds，stir-fried until fragrant 

½ or 1 carrot，chopped 

½ a onion，chopped 

1 clove garlic

50g caster sugar 

200g sunflower oil 

200g brown rice vinegar 

pinch of salt

 

 

Method : Blend all the ingredients in a stick blender，and you're done. 

 

 

Notes : 

1. The types of oil and vinegar used may change the taste of the dressing a little. Avoid extra virgin oil because its grassy smell may spoil the taste of the salad dressing. 

2. Salad dressing can be kept in a clean bottle/container for weeks in the fridge.

Recipe adapted from Aunty Young，Butter . Flour & Me