蓝莓杯子蛋糕 Blueberry Cupcakes

 

悠闲的下午茶时光，蛋糕加热饮🧁☕

巧克力相思杯子蛋糕 Chocolate Ogura Cupcakes

 

12月，最喜欢的月份，因为有圣诞节啊😁😁
去年烤了麋鹿造型的杯子蛋糕，今年就换🎄圣诞树造型的杯子蛋糕

祝福大家圣诞节快乐，幸福安康。

Merry Christmas！！🎅🎄⛄ 

巧克力相思杯子蛋糕

【Chocolate Ogura Cupcakes】

材料 :

蛋黃  100克

全蛋  1个

玉米油  50克 

牛奶  60克

盐  1/8茶匙 

低筋面粉  70克 

无糖可可粉 30克 + 热水 20克，搅拌至溶解，待凉

蛋白  200克

细砂糖   8O克

做法 ：

1. 蛋黄+全蛋+玉米油+牛奶+盐+巧克力液用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低粉，拌成均匀的巧克力蛋黄糊。

3. 蛋白用搅拌机搅打至起泡，分次加入细砂糖，打至尾端挺立。

4. 分次加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，舀入蛋糕纸杯。

5. 放入预热烤箱，以130度烤30分钟，然后转150度烤15-20分钟至熟。

蒸苏打饼蛋糕 Steamed Cream Crackers Cake

 

记得小时候，大姨常常会做蒸苏打饼蛋糕，
那牛油加上苏打饼的香味至今依然是很怀念的。

蒸苏打饼蛋糕

【Steamed Cream Crackers Cake】

材料：
 
A蛋  3个
牛油  125克
细砂糖  90克
苏打饼干  150克（搅碎成粉）
无糖巧克力粉  1汤匙
 
做法：
 
1. 牛油和细砂糖打至松发，颜色变白。
2. 分次加入全蛋搅拌均匀，加入苏打饼粉，搅拌成均匀的面糊。
3. 把面糊分成两份，一份原味，一份加入巧克力粉搅拌均匀。
4. 先把原味的面糊舀入蛋糕模，大火蒸5分钟。
5. 再舀入巧克力面糊，大火再蒸10-15分钟或至蛋糕完全熟透，取出，待凉。

【万圣节女巫帽子】南瓜乳酪杯子蛋糕 Halloween Pumpkin Cheese Cupcakes

Boo! Happy Halloween!!🎃🦇👻

不给糖就捣蛋的开心日子，家里小朋友最喜欢万圣节了😁

【万圣节女巫帽子】南瓜乳酪杯子蛋糕

Halloween Pumpkin Cheese Cupcakes

材料 : 可做9个杯子蛋糕

奶油奶酪  250克

南瓜泥  140克

鸡蛋  1个

蛋黄  1个

细砂糖  60克

柠檬皮屑  半个

牛奶  30克

蛋糕底 ：Oreo奥利奥饼干

南瓜奶油 ：鲜奶油 120克（打发），南瓜泥  80克

女巫帽子 : Oreo奥利奥饼干，Hershey's Kisses巧克力

**把奥利奥饼干掰开两半，去掉夹心，在饼干上挤一点南瓜奶油，

放上Hershey's Kisses巧克力作为女巫帽子**

做法 :

1. 把奥利奥饼干放在纸杯里备用。

2. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态。

3. 加入鸡蛋及蛋黄搅拌均匀，加入南瓜泥，拌匀。

4. 倒入牛奶和柠檬皮屑，搅拌成均匀的乳酪蛋糕糊。 

5. 把乳酪蛋糕糊倒入纸杯里，预热烤箱160度，

水浴法烤30分钟左右或直到蛋糕完全凝固。

6. 蛋糕冷却后，在蛋糕上挤上南瓜奶油，放上女巫帽子，

放入冰箱冷藏4个小时后享用。

圣诞麋鹿巧克力杯子蛋糕 Christmas Reindeer Chocolate Cupcakes

每年的圣诞节，心情总是特别的愉快。

烤了麋鹿造型的杯子蛋糕🦌 萌萌的，看了好喜欢呀😁

祝福大家圣诞节快乐，平安幸福。

Merry Christmas！！ 

万圣节巧克力杯子蛋糕 Halloween Chocolate Cupcakes

万圣节得弄些万圣节主题的蛋糕，

应景应景😄

香蕉杯子蛋糕 Banana Cupcakes

香蕉杯子蛋糕

材料 ： 

鸡蛋  3颗

细砂糖  80克
低筋面粉  150克

发粉  1/2茶匙
苏打粉  1/4茶匙
香蕉泥  200克
玉米油  100克

做法 ：

1.  鸡蛋+细砂糖打发。 

2.  筛入粉类和香蕉泥，拌匀。
3.  加入玉米油用刮刀拌成均匀面糊。

4.  将面糊舀入蛋糕纸杯。

5.  预热烤箱180度，烘烤20-25分钟至熟。

Banana Cupcakes

Ingredients :

3 eggs

80g sugar

150g cake flour

1/2 tsp baking powder

1/4 tsp baking soda

200g mashed banana

100g corn oil

Method :

1. Beat eggs and sugar until pale and fluffy.

2. Add in sifted in flour and mashed banana，mix well.

3. Add in corn oil，mix well with rubber spatula.

4. Spoon the batter into paper cups.

5. Bake in preheated 180C oven for 20 – 25 mins or until cook.

牛油杯子蛋糕 Butter Cupcakes

来到2018，生活依然忙碌也依然充实快乐的。

生活，简简单单，这样就好。

牛油杯子蛋糕 

材料 ： 

牛油  ２５０克

细砂糖  １3０克

全蛋  ４个

低筋面粉  ２５０克（过筛）

发粉  １茶匙　（过筛）

牛奶  ４汤匙

做法 ： 

1. 牛油加细砂糖一起打发至乳白色。

2. 分次加入蛋液，搅拌均匀。

3. 加入筛过的低粉和发粉，加入牛奶拌均匀。

4. 将面糊舀入蛋糕纸杯。

5. 放入预热烤箱，１7０度烤约20 - 25分钟至熟。

Butter Cupcakes

Ingredients ： 

250g butter

130g castor sugar

4 eggs

250g all purpose flour，sifted

1 tsp baking powder，sifted

4 tbsp milk

Method ： 

1. Beat butter and sugar until white and fluffy.

2. Add in egg one at a time and mix well combined.

3. Fold in sifted flour and baking powder，add in milk and mix well.

4. Spoon the batter into paper cup.

5. Bake in a preheated oven at 170°C for 20-25 minutes.