鲜橙草莓果冻 Strawberry Fresh Orange Jelly

非常时期，待在厨房的时间更长了。

弄些甜点，摄取多些维他命🍊🍓。。。

鲜橙草莓果冻

【Strawberry Fresh Orange Jelly】

材料 ：

蒟蒻粉  10克

细砂糖  200克

鲜橙汁  600克

清水  350克

草莓  适量（切丁）

做法 ：

1. 将蒟蒻粉和细砂糖混合均匀。

2. 煮滚清水+鲜橙汁，慢慢的加入做法（1），搅拌至溶解。

3. 倒入少许蒟蒻液在模里，放入草莓，再把蒟蒻液填满模具，待凉冷藏至凝固。

草莓杏仁豆奶隔夜燕麦 Strawberry and Almond Overnight Oats

一直有追港剧的习惯，刚看完穿越港剧，暂时还无法抽离那段穿越时空的感人故事。 

加上懒虫又开始上身，烘焙也玩少了，先来分享简易营养餐吧。

草莓杏仁豆奶隔夜燕麦

材料：

燕麦片  6tbsp (45g)
低糖豆奶  1+1/2杯
奇异籽  1tbsp
草莓 适量 （ 切片 ）

烤香核桃，杏仁片，瓜子 (各适量) 


做法： 

1. 用一个干净的玻璃瓶，放入燕麦片和奇异籽。
2. 之后慢慢加入豆奶直到近3/4满，轻轻搅拌把瓶底的燕麦片和豆奶拌均。
3. 盖上盖，然后放进冰箱冷藏一夜。
4. 隔天当你要享用时，加草莓片和杏仁，以及蜂蜜调味，搅拌后就能享受一份健康又有营养的早餐了。 




Strawberry and Almond Overnight Oats

Ingredients：

6tbsp (45g) rolled oats
1+1/2cup Soya milk (less sugar)
1tbsp chia seeds
some sliced strawberries

some roasted almond


Method:

1. Using a clean sterilized glass jar, add rolled oats and chia seeds.
2. Pour in soya milk till almost 3/4 full, stir the mixture with a clean spoon to loosen the oats at the bottom of the jar.
3. Cover the jar and leave the mixture overnight in the fridge.
4. In the morning, before having your oats，add sliced strawberries and some roasted almond plus drizzle of honey (optional) to sweeten the taste.

草莓巧克力慕斯蛋糕 Strawberry Chocolate Mousse Cake

祝福全天下的妈妈们， 母亲节快乐！

草莓巧克力慕斯蛋糕

蛋糕体材料：
6寸脱底圆模

蛋黄  2个
细砂糖  10克
玉米油  20克
牛奶  30克
低筋面粉  35克

蛋白  2个

细砂糖  20克 


做法： 

1. 蛋黄加入糖拌匀，再加入油、牛奶搅拌均匀。 

2. 筛入低粉，搅拌成均匀的蛋黄面糊。 

3. 蛋白分次加入细砂糖打发成尾端挺立的蛋白霜。 

4. 将蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊里，搅拌均匀。 

5. 将面糊倒入模子里，轻轻把气泡敲出。 

6. 放入预热后的烤箱，170烘烤大约40分钟。 

7. 蛋糕烘好后，立刻取出烤箱倒扣，待凉后脱模切成2片备用。


草莓果冻材料:

 
草莓  150克（以果汁机搅打成汁）
细砂糖  15克
柠檬汁  10克
吉利丁粉  6克
冷开水  15克


做法：

1. 准备一个5寸圆模，铺上一层保鲜膜。
2. 冷开水倒入吉利丁粉中混合均勻静置5-6分钟，等待吉利丁粉完全吸水膨胀。
3. 准备一个稍微大一点的锅子，加上适量的水煮沸。
4. 使用隔水加热的方式融化将吉利丁粉完全溶解成液体。
5. 草莓汁加细砂糖及柠檬汁放入锅中加热至细砂糖完全融化。
6. 将吉利丁液倒入草莓汁中混合均勻待涼。
7. 倒入圆模，放入冰箱冷藏5-6小时凝固。



巧克力慕斯材料：

动物性鲜奶油  200克
黑巧克力  100克 （切碎）
动物性鲜奶油  60克
吉利丁粉  4克
冷开水  10克

 
做法：
 
1. 把200克动物性鲜奶油打至8分发(不流动状态)
2. 冷开水倒入吉利丁粉中混合均勻静置5-6分钟，等待吉利丁粉完全吸水膨胀。
3. 使用隔水方式加热，将吉利丁粉完全溶解成液体。
5. 把另外的60克动物性鲜奶油加热至沸腾。
6. 将吉利丁液加入混合均勻。
7. 把巧克力加入煮沸的动物性鲜奶油，慢慢搅拌至融化。
8. 倒入打发的鲜奶油中混合均勻成巧克力慕斯。（平分成3份）



组合：7寸慕斯圈或脱底模

1. 先从冰箱取出准备好的草莓果冻，放入模中。
2. 倒入一份的巧克力慕斯，放上一片蛋糕。
3. 把另一份巧克力慕斯倒入，放上第二片蛋糕。
4. 倒入剩余的慕斯，刮平表面。
5. 放进冰箱冷藏5-6小时至凝固。





Strawberry Chocolate Mousse Cake

Cake base ingredients : 
6” round pan with removable base
 
2 egg yolks
10g castor sugar
20g corn oil
30g milk
35g cake flour
 
2 egg whites
20g castor sugar 


Method : 

1. Combine egg yolks and sugar in a mixing bowl.
2. Mix in corn oil and milk.
3. Sift in cake flour，mix well，set aside.
4. Beat egg whites until frothy. Gradually add in castor sugar, beating until stiff peaks form.
5. Add 1/3 egg white into egg yolk batter and mix well，add the remaining meringue until blended.
6. Pour the batter into chiffon mould, tap pan on table a few times to remove air bubble.
7. Bake in preheated oven at 170C for 40 minutes or until cooked.
8. Remove from oven，leave to cool and cut into 2 pieces.



Strawberry Jelly Ingredients :
 
150g strawberry juice 
15g castor sugar
10g lemon juice
6g gelatin powder
15g water


Method：

1. Prepare a 5” round pan，lined with plastic wrap.
2. Combine gelatin 
powder with water

，let stand 5-6 minutes.
3. Using double boil method，stir until gelatin powder fully dissolved. Set aside.
4. Pour strawberry juice，sugar and lemon juice into a pot，heat until sugar dissolves.
5. Remove from heat, add gelatin mixture  and mix well.  
6. Pour the mixture into the round pan，refrigerate till set about 5-6 hours.



Chocolate Mousse Ingredients：

200g whipping cream
100g dark chocolate，chopped
60g whipping cream 
4g gelatin powder
10g water

 
Method：
 
1. Beat the 200g whipping cream to form mousse state.
2. Combine gelatin 
powder with water

，let stand 5-6 minutes. 
3. Using double boil method，stir until gelatin powder fully dissolved. Set aside.
4. Using double boiled heat 60g whipping cream till hot.
6. Add gelatin mixture and mix well.
7. Add in the dark chocolate，gently stir until melted
8. Mix with the whipped cream. (divide into 3 portions)



Assemble：7-inch loose round cake pan/cake ring

1. Take out strawberry jelly from fridge，place into the cake pan。
2. Pour 1 portion of the chocolate mousse，place a layer of cake.
3. Pour another portion of chocolate mousse and lay another cake layer.
4. Pour the remaining chocolate mousse，spread evenly.
5. Let it set for 5-6 hours in the fridge.
     
(Recipe adapted from Carol自在生活) 

  

鲜果优格冰棒

周末整理厨具时，找到了这冰棒模具，

在这炎热的天气正好可派上用场。

** 糖的份量可依照水果的甜度调整


做法：

1. 把草莓、奇異果切小块，
2. 将3种水果的材料分别放入搅拌机，加入砂糖和优格，搅打成优格果汁。
3. 倒入冰棒模型里，放入冰箱冰冻至凝固。

 I am submitting this post to Best Recipes for Everyone May 2015 Event Theme: My Favourite Desserts Organized by Fion of XuanHom's Mom and co-host by  Aunty Young

This post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2015: YOGURT) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Cheryl of Baking Taitai

 

草莓大福 Strawberry Daifuku

想念大福的味道，在超市看到了草莓

就赶紧lap回家。

食谱取自: Just One Cookbook

 

 

做法:

1. 草莓洗净，去蒂，抹干备用。

2. 红豆馅分成6等份。压扁包裹1颗草莓，露出草莓尖端。 
3. 将糯米粉、糖和水混合均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉里以200度微波1分钟，取出，用湿刮刀搅伴，糯米糊已是浓稠状的。
4.再放回微波炉里微波2分钟，至糯米团呈现透明狀即可取出。 
5. 用刮刀将糯米团放在已洒玉米粉的盘上。 
6. 糯米团分成6份。双手沾上少许玉米粉，取一份糯米团压平，包入草莓豆沙馅，收口朝下，整成圆形即可。

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莓果优格雪糕

520。。。甜蜜的雪糕之约。

材料：

新鲜草莓  50g

新鲜蓝莓  100g

希腊酸奶 Greek yogurt  150g

砂糖   50g (可随意增/减)

鲜奶油   150g

柠檬汁   15g

做法：

1. 将草莓、蓝莓、酸奶、砂糖和柠檬汁一起倒入搅拌机搅碎。

2. 把搅好的莓果酸奶液倒入一容器里，放入冰箱冷藏1-2小时，让酸奶液充分冷却。

3. 冷藏后的酸奶液里加入鲜奶油混合均匀，放入冰箱冷冻，每隔1小时取出来搅拌一下，再放回冷冻室继续冷冻。

4. 重复搅拌3-4次，呈顺滑细腻状，最后冷冻至凝固。

5. 与个人喜好添加其它配料享用。

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草莓优格奶油蛋糕

悠闲的周末，随意弄了个奶油蛋糕当下午茶。 

同时也祝福全天下的妈妈们, 母亲节快乐。

材料 :  6寸活底圆模 1个

蛋糕体 

蛋白  2个
细砂糖  30g

蛋黄  2个
低筋面粉  30g
粟米粉  10g
粟米油  20g


夹心馅料：

草莓  适量 （切丁） 
原味优格  100g
植物鲜奶油  200g


蛋糕体做法 :

1. 用打蛋器把蛋黄拌均匀后，加入粟米油和过筛的粉类，拌匀。
2. 蛋白加糖打发后，分次拌入蛋黄糊里。
3. 倒入模里，轻敲出气泡，送入预热烤箱以180度烤约30分钟或熟即可。
4. 蛋糕取出待凉，切成３片备用。



蛋糕组合：

1. 将鲜奶打发，加入优格，用橡皮刮刀拌均匀。
2. 在蛋糕盘上放一片蛋糕，涂上一层均匀的优格奶油，撒上适量的草莓丁。
3. 再叠上一片蛋糕，涂上一层均匀的优格奶油，撒上草莓丁，重负同样的步骤把蛋糕完成。 
4. 装饰后，把鲜奶油蛋糕放入冰箱冷藏数个小时后即可取出享用。

 

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草莓优格奶昔 Strawberry Yogurt Milkshake

简单美味的优格奶昔， 

也可用其它的新鲜水果代替草莓。

份量 : 2-3杯 

做法 :

1. 鲜草莓放入盐水中浸泡，洗净，去蒂，切成小块。
2. 将所有材料放入果汁机内搅打均勻即可。 

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