巧克力玉米吐司 Sweet Corn & Chocolate Toast

 

玉米+巧克力，味道也不错😊

三色吐司 Tri-colour Toast

三色吐司

【Tri-colour Toast】

材料 :

高筋面粉  300克

细砂糖  30克

盐  3克

鸡蛋  1个

牛奶  150克

即溶酵母  4克

牛油  30克

黑可可粉  1/2汤匙 + 温水  1汤匙

绿茶粉  1茶匙 + 温水  1/2汤匙

做法 :

1. 所有材料混合(牛油除外)，搅拌至光滑状。

2. 加入牛油继续搅拌，搅拌至扩展阶段。

3. 面团平分成3份，一份原味，其它两份各加入黑可可和绿茶粉，揉匀。

4. 滚圆松弛10分钟，擀开卷起2次。

5. 三色面团随意排入吐司模，进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖。 

6. 放入预热烤箱里以180度烘烤35-40分钟。

7. 出炉后，取出吐司，放在架子上待凉后切片。 

玉米面包卷 Sweet Corn Bread Rolls

 

玉米面包卷

【Sweet Corn Bread Rolls】

材料 :

高筋面粉  300克

细砂糖  30克

盐  3克

鸡蛋  1个

罐装玉米酱  80克

牛奶  70克

即溶酵母  5克

牛油  30克

做法 :

1. 所有材料混合(牛油除外)，搅拌至光滑状。

2. 加入牛油继续搅拌，搅拌至扩展阶段，进行初步发酵至双倍大。

3. 面团排气后，分割成10份小面团，滚圆。

4. 小面团擀开成水滴型，卷起，排放在烤盘。

5. 进行第二次发酵大约45分钟或双倍大。

6. 表面刷上蛋液，放入预热170°C烤箱烤20-25分钟。

7. 出炉后，放在架子上待凉。 

红萝卜面包 Carrot Bread

看回上个面包帖，应该是有段时间没揉面团了，应该是。。😂

红萝卜面包【Carrot Bread】

材料 ：

高筋面粉  300克

低筋面粉  100克

细砂糖  30克

盐  1/2茶匙

新鲜萝卜汁  200克

全蛋  1个

即溶酵母  5克

牛油  30克

做法 ：

1. 所有材料混合(牛油除外)，搅拌至光滑状。

2. 加入牛油继续搅拌，搅拌至扩展阶段，进行初步发酵至双倍大。

3. 面团排气后，分割成12份小面团，滚圆，撒上少许高筋面粉。

4. 进行第二次发酵大约45分钟或双倍大。用利刀在表面轻轻割一刀。

5. 放入预热170°C烤箱烤20-25分钟或至熟。

6. 出炉后，放在架子上待凉。 

吞拿鱼面包 Tuna Buns

吞拿鱼面包

材料 :

高筋面粉  300克

细砂糖  30克

盐  2克

鸡蛋  1个

牛奶  150克

即溶酵母  5克

牛油  30克

馅料 : 吞拿鱼 1罐，洋葱

做法 :

1. 所有材料混合(牛油除外)，搅拌至光滑状。
2. 加入牛油继续搅拌，搅拌至扩展阶段，进行初步发酵至双倍大。

3. 面团排气后，分割成10份小面团，滚圆，擀平包入馅料。

4. 进行第二次发酵大约45分钟或双倍大。

5. 表层刷上牛奶，撒上白芝麻。
6. 放入预热170°C烤箱烤15-20分钟。
7. 出炉后，放在架子上待凉。 

Tuna Buns

Ingredients :

300g bread flour
30g caster sugar
2g salt

1 egg

150g milk
5g instant yeast 

30g butter

Filling : 1 can tuna，onion

Method :

1. Mix all the ingredient (except butter) until smooth dough.
2. Add butter continue to knead until smooth and elastic dough. Proof the dough until it double in size.

3. Press down the dough to release the trapped air. Divide dough into 10 portions.

4. Shape it and wrap with filling, final proofing for about 45 mins.

5. Brush with milk and sprinkle with sesame seeds.
6. Bake in a preheated oven of 170 degrees C for 15-20 mins.

7. Remove from oven and cool it completely on wire rack.

菇菇披萨 Homemade Pizza

菇菇披萨

面团材料 ：

高筋粉  250克

牛奶  150克

即溶酵母  3克

糖  15克

盐  2克

牛油  20克

涂面 ：番茄酱


馅料 ：红色甜椒，青色甜椒，黄色甜椒，褐蘑菇，白玉菇，灵兰菇，黄梨，香肠，马苏里拉奶酪(mozzarella cheese)


做法 :

1. 所有材料混合搅拌，加入牛油继续搅拌至光滑面团。
2. 进行初步发酵60分钟或至双倍大。平均分成2份，滚圆。
3. 擀开成圆形，铺在烤盘上。
4. 涂上番茄酱，加入自己喜爱的馅料。
5. 放进预热烤箱，180度烤15-20分钟。




Homemade Pizza

For the pizza dough :

250g bread flour

150g milk

3g instant yeast 

15g caster sugar

2g salt

20g butter

For toppings : yellow，green，red bell pepper，swiss brown mushroom，shimeji mushroom，buna shimeji mushroom，pineapple，sausage，mozzarella cheese


Method :

1. Mix all the ingredient，add butter continue to knead until smooth dough.
2. Proof the dough until it double in size. Divide dough into 2 portions.
3. Roll dough into a round shape，place onto the baking pan.
4. Spread tomato sauce over the dough，add toppings.
5. Bake in a preheated oven of 180 degrees C for 15-20 mins.

玉米面包 Sweet Corn Buns

玉米面包

材料 :

高筋面粉  300克

细砂糖  30克

盐  3克

鸡蛋  1个

罐装玉米酱  80克

牛奶  70克

即溶酵母  5克

牛油  30克

做法 :

1. 所有材料混合(牛油除外)，搅拌至光滑状。
2. 加入牛油继续搅拌，搅拌至扩展阶段，进行初步发酵至双倍大。

3. 面团排气后，分割成9份小面团，滚圆。

4. 进行第二次发酵大约45分钟或双倍大。
5. 放入预热170°C烤箱烤20-25分钟。
6. 出炉后，趁热抹上一层牛油，放在架子上待凉。 

Sweet Corn Buns

Ingredients :

300g bread flour
30g caster sugar
3g salt

1 egg

80g sweet corn cream style

70g milk
5g instant yeast 

30g butter

Method :

1. Mix all the ingredient (except butter) until smooth dough.
2. Add butter continue to knead until smooth and elastic dough. Proof the dough until it double in size.

3. Press down the dough to release the trapped air. Divide dough into 9 portions.

4. Shape it, final proofing for about 45 mins.
5. Bake in a preheated oven of 170 degrees C for 20-25 mins.

6. Remove from oven and glaze the top of bread with butter. Cool it completely on wire rack.

沙葛面包 Sweet Turnip Bread

炒了沙葛多数是做蒸包子的内馅，这次突然想做沙葛面包。

出炉后试吃一个，面包搭配沙葛馅，味道蛮不错好吃的。

沙葛面包

材料 :

高筋面粉  300克

细砂糖  30克

盐  2克

鸡蛋  1个

牛奶  150克

即溶酵母  5克

牛油  30克

馅料 : 这里

做法 :

1. 所有材料混合(牛油除外)，搅拌至光滑状。
2. 加入牛油继续搅拌，搅拌至扩展阶段，进行初步发酵至双倍大。

3. 面团排气后，分割成10份小面团，滚圆，擀平包入馅料。

4. 进行第二次发酵大约45分钟或双倍大。
5. 放入预热170°C烤箱烤20-25分钟。
6. 出炉后，趁热抹上一层牛油，放在架子上待凉。 

Sweet Turnip Bread

Ingredients :

300g bread flour
30g caster sugar
2g salt

1 egg

150g milk
5g instant yeast 

30g butter

Filling : here

Method :

1. Mix all the ingredient (except butter) until smooth dough.
2. Add butter continue to knead until smooth and elastic dough. Proof the dough until it double in size.

3. Press down the dough to release the trapped air. Divide dough into 10 portions.

4. Shape it and wrap with filling, final proofing for about 45 mins.
5. Bake in a preheated oven of 170 degrees C for 20-25 mins.

6. Remove from oven and glaze the top of bread with butter. Cool it completely on wire rack.

圣诞树菠菜葡萄干面包 Christmas Tree Spinach Raisin Buns

用菠菜汁做出来绿色的面包，

想要配合圣诞节，就做成了圣诞树造型。

圣诞树菠菜葡萄干面包

材料 : 

高筋面粉  250克

砂糖  20克

盐  3克

即溶酵母  3克

菠菜汁加菠菜渣  160克

无盐牛油  20克

葡萄干  适量

做法 :

1. 将全部材料（牛油除外）搅拌成团。

2. 加入牛油，搅拌至光滑有薄膜。 

3. 加入葡萄干揉匀，直接分割成12份，休面10分钟。

4. 滚圆，直接排放成圣诞树形状进行发酵至2倍大。

5. 放入预热160°C的烤箱， 烤20分钟。  

Christmas Tree Spinach Raisin Buns

Ingredients : 

250g High Protein flour/Bread Flour

20g sugar

3g salt

3g Instant yeast

160g spinach juice and spinach puree

20g Unsalted Butter

Some raisins

Method :

1. Mix all the ingredient (except butter) until smooth dough.
2. Add butter continue to knead until smooth and elastic dough.
3. Add in some raisins. Divide dough into 12 equal balls, then allow to rest for another 10 minutes. 
4. Roll all into round shape and arrange them on baking pan.
5. Proof till the dough in double size.

6. Bake in a preheated oven at 160°C for 20 minutes.