蓝花锅贴【Pan-Fried Dumplings】
材料 ：
面粉 200克
滚开水 30克
蓝花水 110克
盐 1/2茶匙
内馅 ：猪肉碎，包菜（切粒），红辣椒（切粒）
调味料 ：盐，生抽，胡椒粉，麻油
面粉水 ：清水 100克 + 面粉 5克
做法 ：
1. 将盐加入面粉，滚开水绕圈倒入面粉中快速拌匀， 倒入蓝花水揉成团。
2. 盖上保鲜膜， 松弛30分钟。
3. 将松驰好的面团搓成长条， 切成均匀的小剂子，搓圆后擀开， 包入内馅。
4. 平底锅倒入1大匙油， 排入锅贴， 倒入面粉水，盖上锅盖，以中火煮至水份收干，继续煎至底部金黄色即可。
