杏仁饼 Almond Cookies

第四款年饼 ~ 杏仁饼

简单的做法，不需要用搅拌机就能做出很香又好吃的杏仁饼，每年家里的年饼都肯定少不了它。

材料：                                      
 
杏仁粉  220g                       
低粉  330g                                
糖粉  120g
发粉  1+1/2 tsp
苏打粉  1+1/2tsp
盐  1/2tsp
粟米油  165g


表面装饰：

蛋黄
杏仁片


做法：

1.  把所有材料混合，加入粟米油拌成团。
2.  搓成粒状，稍微压扁，放在烤盘上。
3.  表层涂上蛋黄液，再放上一片杏仁片。
4.  预热烤箱以170c烤15分钟或金黄色便可。
（烤箱温度，请依个人烤箱温度调整）

      

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 organised by Frozen Wing, Bake for Happy Kids and  Kitchen Flavours.

全麦香脆杏仁饼

第三款年饼 ~ 全麦香脆杏仁饼

今年选做这款饼干，就因为里面加入了全麦粉，只要是有关于麦的我都特别喜欢。

食谱取自 Kathrine Kwa 老师


材料：

A：牛油  250g，糖粉  180g
B：蛋  1粒 
C：普通面粉  200g（过筛），全麦面粉  150g，杏仁粉  100g，盐  1/2小匙，发粉  1小匙
 

做法：
 
1.  将材料 (A) 搅打至松发，加入材料 (B) 拌均匀。
2.  拌入材料 (C) 混合成软团。
3.  将花嘴放入挤花袋内，舀入混合好的面团，挤在烤盘上。
4.  放入预热烤箱以160度烤15分钟。
（烤箱温度，请依个人烤箱温度调整）

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德国酥饼 German Butter Cookies

今年的第二款年饼 ~ 德国酥饼

这次做了两份，原味的和加入了罂粟子增加口感。这饼干很香，酥酥脆脆的，如Min所说的溶在口里。。。

食谱取自：Min's Blog

 

材料：

 

A：牛油 250g，糖粉 80g

B：马铃薯粉 250g， 面粉 100g 
C：罂粟子 1Tbsp
 

做法：

1.  把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2.  加入马铃薯粉，面粉和罂粟子拌匀成面团。
3.  把面团揉成小粒，再用叉子稍微压扁。
4.  放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。
（烤箱温度，请依个人烤箱温度调整）


** 如果感觉面团太软，不好操作，可以把面团放入冰箱里冷藏一至二小时后取出使用。 

 

 

 

香脆牛油花饼

2014第一款年饼 ~ 香脆牛油花饼。。。

这是去年还来不及做的年饼，今年终于顺利完成啦！

食谱取自：Pink Lady



材料：

牛油  250g
糖粉  100g
蛋白  1粒
低筋面粉  320g




做法：
 
1.  糖粉过筛后，和牛油一起拌打均匀。
2.  徐徐加入蛋白打匀。
3.  加入面粉，以塑胶刮刀拌匀。
4.  将面糊放入挤花模具内，挤出花型饼干。
5.  表面摆放红樱桃为装饰。
6.  放入预热烤箱150度-20分钟或至熟。
  （烤箱温度，请依个人烤箱温度调整）

咸汤圆

挥别了2013年，回想起这一年里发生的事情，有喜也有悲。迎接全新的2014年，希望一切美好的事一直延续下去。

在这里祝福大家 2014新年快乐，幸福安康 。

续冬至后再做多次汤圆，只因为太怀念这咸香口味的汤圆了。

汤圆材料 :

糯米粉 
清水



做法 :
 
1.  将糯米粉放在大碗中，慢慢加入清水，混合，再揉成光滑和不粘手的糯米粉团。
2.  把糯米团分割，依照自己的喜好大小搓圆。
3.  煮开一锅水，将汤圆放入锅中煮熟捞起备用。



汤头材料:

高汤  (江鱼仔高汤)
蒜茸
鸡胸肉丝 
干香菇
肉丸 
青葱  (切段)



调味料 : 

盐
黑酱油
蚝油

** 调味可随自己喜好而调配



做法 :

1.  鸡肉丝用少许盐或蚝油腌半小时备用。
2.  干香菇泡水，切丝。
3.  热锅，倒入少许食油，爆香蒜茸。
4.  再将鸡肉丝，香菇丝加入炒香。
5.  倒入适量的高汤，肉丸及调味料煮滚。
6.  将煮好的汤圆放入汤里，洒上青葱即可。

 

 

肉松南瓜面包 (直接法)

金灿灿的南瓜面包加了蜂蜜，成品质地十分柔软，蜂蜜有保湿的作用，面包到了第二天还是软软的，而且这个面团不会粘手，很好操作。   

南瓜的甜和咸香的肉松，搭配在一起，使面包更美味了。

面团食谱取自 ： ccm


材料 : 

高粉  270 克
低粉  30 克
酵母  1 小匙
细糖  30 克
蜂蜜  1 大匙
细盐  1/2 小匙
蛋液  30 克
南瓜泥  240 克
玉米油  1 大匙 


肉松  适量


做法 : 

一般后油直接法。