莓果优格雪糕

520。。。甜蜜的雪糕之约。

材料：

新鲜草莓  50g

新鲜蓝莓  100g

希腊酸奶 Greek yogurt  150g

砂糖   50g (可随意增/减)

鲜奶油   150g

柠檬汁   15g

做法：

1. 将草莓、蓝莓、酸奶、砂糖和柠檬汁一起倒入搅拌机搅碎。

2. 把搅好的莓果酸奶液倒入一容器里，放入冰箱冷藏1-2小时，让酸奶液充分冷却。

3. 冷藏后的酸奶液里加入鲜奶油混合均匀，放入冰箱冷冻，每隔1小时取出来搅拌一下，再放回冷冻室继续冷冻。

4. 重复搅拌3-4次，呈顺滑细腻状，最后冷冻至凝固。

5. 与个人喜好添加其它配料享用。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2015: YOGURT) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Cheryl of Baking Taitai

I am submitting this post to Best Recipes for Everyone May 2015 Event Theme: My Favourite Desserts Organized by Fion of XuanHom's Mom and co-host by  Aunty Young

免烤优格乳酪蛋糕 Non-bake Yogurt Cheesecake

家里不常准备乳酪蛋糕，正好材料齐全， 

这天就来个优格乳酪蛋糕吧。

材料: 6寸脱底圆模

蛋糕底：

Oreo饼干  100g

牛油  40g

蛋糕体：

奶油乳酪 Cream cheese  200g

细砂糖  50g

原味优格  100g

动物性鲜奶油  60g
牛奶  40g

吉利丁片  7g

做法:

蛋糕底：

1.在圆模底部包一层铝箔纸。
2.取出Oreo夹心内馅，将饼干放入塑胶袋，用擀面棍擀压成碎末状。

3.牛油隔水溶化，倒入饼干碎中混合均匀。

4.倒入模里，压平，放进冰箱冷藏备用。

蛋糕体：

1.吉利丁片泡冰水软化，备用。
2.Cream cheese 室温下软化，加入优格拌均匀。

3.细砂糖和牛奶加热至糖融化，倒入动物性鲜奶油拌匀。

4.吉利丁片挤干水分放入奶油中，搅拌至溶解。

5.再与事先拌匀的Cream cheese优格，混合成均匀的乳酪糊。
6.将乳酪糊倒入模中放涼冷藏6个小时以上即可享用。

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柠檬优格戚风蛋糕

尝试优格加柠檬的戚风，口感细密，味道蛮好的。

(18cm 中空戚风模 1个)

做法：

1. 蛋黃+糖用打蛋器搅拌均匀。再加入优格、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米油拌均勻，
2. 加入过筛的面粉搅拌均勻。
3. 蛋白稍微打起泡，加入柠檬汁，再分次加入细砂糖，打到尾端成小勾状的蛋白霜。
4. 取1/3的蛋白霜到蛋黃糊里，用刮刀轻轻拌勻后再加入剩余的蛋白霜，拌勻。
5. 倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
6. 放进预热烤箱，180度C，烘烤大约45分钟。
7. 出炉后立刻把蛋糕倒扣，待冷脱模才享用。

 

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蜜豆抹茶牛奶布丁

滑嫩的抹茶布丁搭配香甜的蜜红豆，

这样的组合，感觉最好。

食谱参考 : Allie's private paradise

材料 :
鲜奶  350g
淡奶油  150g
糖  30g (若喜欢较甜的可自行调整甜度 )
吉利丁粉  6g
抹茶粉  5g (加少许份量中的鲜奶拌勻备用)

蜜红豆  随意


做法 :
1. 吉利丁粉加份量中的鲜奶2tbsp混合均勻，浸泡5分钟。
2. 牛奶与淡奶油拌勻，用中小火煮热，不需要煮滾，加入糖和抹茶粉拌勻。
3. 把吉利丁液加入搅拌均勻，待牛奶煮至小滾熄火。
4. 過筛，倒入布丁模具，待凉后放入冰箱冷藏凝固，食用时放上蜜红豆即可。

 

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蔓越莓优格面包 Cranberries Yogurt Bread

加了优格，面包体是柔软的，

吃起来淡淡的优格香味，还能咬到酸甜的蔓越莓。

配方取自 : Cecillia優雅過生活

 
做法：
 
1. 除了奶油外，将所有材料拌打成团。加入奶油一起搅拌，最后拌入蔓越莓，进行一次发酵。
2. 发酵完成后，取出分成一份30g，松弛15分钟。搓成圆形，进行第二次发酵。
3. 二次发酵完成，表面洒上高筋粉。
4. 烤箱预热，以180度烤20-25分钟。

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法式香草舒芙蕾 Vanilla Souffle

在同一天里烤了两次的舒芙蕾，尝过第一次出炉的舒芙蕾，我就为它着迷。

外脆内软，口感轻盈还有着浓郁的蛋香味。

烤好的舒芙蕾会慢慢塌陷，所以要趁热品尝，是一款不等人的甜品。

刚烤好的磁碗太烫，要取出就耽搁了一些时间，

在拍照时这舒芙蕾已塌了一大截。

食谱取自 : Carol 自在生活


材料: 直径9cm的磁碗 2个

蛋奶酱:

蛋黃  1个
牛奶  75g
香草精  1/4tsp
低筋面粉  15g
无盐奶油  10g


蛋白霜:

冰蛋白  1个
细砂糖  20g



做法 :

在磁碗里涂抹一层均匀的奶油，洒上细砂糖，再將多余的细砂糖倒出。 


蛋奶酱:

1. 牛奶煮沸，加入香草精。
2. 蛋黃打散，将煮沸的牛奶慢慢加入，一边加一边搅拌均勻。 
3. 加入过筛的低筋面粉搅拌均勻。
4. 将拌勻的蛋奶糊用小火加热，搅拌至浓稠呈螺纹状就离火。
5. 加入奶油拌均勻即可，盖上保鲜膜，备用。


蛋白霜:

1. 打蛋白霜前预先将烤箱预热至180度。
2. 蛋白打起泡，分次加入细砂糖，打成尾端挺立的蛋白霜。
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中用橡皮刮刀搅拌均勻。
4. 將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
5. 把面糊平均倒入磁碗中，抹平。
6. 將磁碗放入烤盘中，加入沸水。 (约磁碗1cm高的份量)
7. 放入预热烤箱，烘烤20分钟后，將溫度调整为160度再烘烤10分钟。
8. 烤好取出在表面洒上一些糖粉，趁热食用。


 

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