迷你南瓜饼干

被它的迷你可爱外形吸引，动手就做了双倍的份量。

做好试吃了之后，口感上有点松软，蛮不错吃的。

食谱取自 这里

做法 :

1. 奶油加入糖粉和盐搅拌，打发至颜色变浅，体积增加。
2. 把南瓜泥加入打发好的奶油中混合均匀。
3. 筛入玉米粉和低粉用刮刀切拌至无粉粒状，再以手揉成光滑的面团。
4. 将面团均匀分成每个约10g的小团，小面团要先充分地揉圆揉光滑，烤出来表面才不会有太多裂痕。
5. 揉好之后用牙签压出南瓜造型，在顶部放上水滴巧克力。 压痕最好深一些，以免烤后印痕太浅。
6. 预热烤箱170度，烘烤约15-20分钟。

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone

 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.

绿茶德国酥饼

之前都是做原味的德国酥饼，这次加进了绿茶粉，

很香很香。。对它的喜爱更是大大增加。

食谱取自 : Min's Blog

材料 :

 

A： 牛油 250g  ，糖粉 80g

B:  马铃薯粉 250g   面粉 100g 
C:  绿茶粉 1tsp
 

做法 :

1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉， 面粉拌匀成面团。
3. 面团的1/4加入绿茶粉， 拌匀成团。
4. 取少许原味面团， 和少许绿茶面团揉成小粒， 再用手指稍微压扁。
5. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。

 This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea) 

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY 

and hosted by Cheryl of Baking Taitai.

南瓜戚风

加了南瓜，戚风口感软绵湿润。

材料： 16cm 中空戚风圆模

蛋黄  3个
细砂糖  10g
玉米油  20g
南瓜泥  60g（蒸软压成泥）
低筋面粉  50g


蛋白  3个
细砂糖  40g
柠檬汁  1/2tsp


做法：

1. 蛋黃+砂糖用打蛋器搅拌均勻，加入玉米油和南瓜泥拌匀。
2. 筛入低粉搅拌均勻成无颗粒的面糊。
3. 蛋白打起泡狀，加入柠檬汁。分次加入砂糖，打成尾端挺立的蛋白霜。
4. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均勻。
5. 倒入剩余的蛋白霜继续轻轻搅拌混合均匀。
6. 将面糊倒入戚风模，轻敲震出气泡。
7. 预热烤箱，以170度烘烤35分钟左右。
8. 出炉后立即倒扣模子，冷却后才脱模切开享用。

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone

 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.

抹茶南瓜面包

抹茶面包体搭南瓜内馅，味道蛮好的。

材料：

高筋面粉  250g
低筋面粉  250g
抹茶粉  15g
盐  6g
鲜奶  380g
细砂糖  20g
即溶酵母  10g
奶油  20g 


做法：

1. 将所有材料混合(奶油除外)，搅拌成光滑可展延面团。 
2. 加入奶油继续搅拌成可撑韧性薄膜，基础发酵至2倍大。 
3. 基础发酵后，取出面团排气，分割成1份60g，滚圆后松弛10分钟。
4. 将面团擀平，包入南瓜馅料，收口捏紧朝下。
5. 用棉绳把面团绑上'米'字成南瓜形状，进行最后发酵约30分钟。 
6. 预热烤箱，180度烤大约20分钟。 
7. 出炉后，待冷才将棉绳取出。



南瓜馅：

南瓜泥  400g
细砂糖  30g
牛油  50g


馅料做法：

1. 南瓜片，蒸熟，乘热压成泥。
2. 将南瓜泥和细砂糖放入锅，小火炒至浓稠后，分次加入牛油炒匀，备用。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea) 

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY 

and hosted by Cheryl of Baking Taitai.

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone

 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.

南瓜牛油蛋糕

久没做牛油蛋糕，想念它的味道了。 

松松软软的牛油蛋糕还多了南瓜清甜的香味。

食谱参考 : Jane's Corner

材料：

无盐奶油  200g
细砂糖  180g
蛋  5个
低筋面粉  300g + 双倍发粉  1tsp（过筛）
南瓜泥  200g （南瓜蒸熟，乘热用叉子压成泥，待凉备用）

南瓜  适量 （切丁，撒上少许面粉）


做法：

1. 将牛油和糖打至松发。
2. 加入鸡蛋，一次一个，搅拌均匀。
3. 分次加入过筛的粉类，拌匀。
4. 最后加入金瓜泥，轻轻拌匀。
5. 加入南瓜丁，倒入烤模。
6. 预热烤箱180度，烘烤50分钟或至熟透即可。

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone

 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.

南瓜棉花蛋糕

之前看到Sharon分享的棉花蛋糕，很心动的想学做。

昨晚烤了一个南瓜棉花蛋糕，在倒扣时整个蛋糕掉了出来，蛋糕毁了。

今早再次做多一个，因担心蛋糕再掉出来，出炉后就不倒扣，直接放在蛋糕架上放凉，

蛋糕也没有回缩，很感谢Sharon详细的食谱。

食谱取自 : 爱厨房的幸福之味

做法 :

1. 玉米油用小火加热至看到纹路，熄火。倒入过筛的低粉，搅拌成烫面糊。
2. 加入炼奶和南瓜泥混合均匀，接着加入蛋黄和全蛋拌成顺滑的南瓜糊。
3. 蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖，打至中性发泡。 
4. 取1/3打发的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用打蛋器由底往上翻拌均匀。  
5. 倒入剩余的2/3蛋白糊中，以刮刀切拌均匀。 
6. 将面糊倒入模具里，抹平表面轻顿数下。
7. 蒸烘法，以160度，单单上火，中下层，烤30分钟，转130度，上下火，中下层，烤30分钟。（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整） 

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone

 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.