百香果天使蛋糕 Passion Fruit Angel Cake

只用蛋白做的蛋糕，白白的像天使😇

这次做百香果口味的。

百香果天使蛋糕【Passion Fruit Angel Cake】

材料：6寸脱底模

玉米油 40克

百香果汁 + 籽  80克

盐 1克

低筋面粉 70克

蛋白 200克

糖粉 70克

做法 :

1. 将玉米油、百香果汁和盐搅拌均匀。

2. 筛入低粉，拌成均匀的面糊。

3. 蛋白分次加入糖粉，打发至湿性发泡。

4. 将蛋白霜分次加入面糊里，拌匀。

5. 把面糊倒入烤模里，敲出气泡。

6. 放入预热烤箱，以170度烘烤约40-45分钟。

7. 出炉倒扣，待凉。

甜菜根椰丝卷 Beetroot Kuih Ketayap

甜菜根的天然色素特别的讨喜，

这次用来做椰丝卷，亮丽的天然红，太喜欢了。

甜菜根椰丝卷【Beetroot Kuih Ketayap】

椰丝馅料 ：

嫩椰丝  300克

椰糖  150克

盐  1/4茶匙

班兰叶  数片

清水  100克

面皮材料 ：

面粉  230克

粟米粉  20克

浓椰浆  100克

甜菜根水  500克（甜菜根+清水搅打，过滤）

盐  1/2茶匙

鸡蛋  1粒

做法 ：

1. 清水、椰糖、盐和班兰叶放入锅内，煮滚至椰糖融化并过滤。

2. 加入椰丝炒至水收干，取出班兰叶待凉备用。

3. 将面皮材料混合拌匀，过滤后放置一旁约30分钟。

4. 不沾锅里抹少许油，倒入适量面糊，慢火将单面皮煎圆薄型。

5. 取出，包入馅料后卷起成圆筒状即可享用。

蓝花椰浆饭 Butterfly Pea Flower Nasi Lemak

蓝花椰浆饭【Butterfly Pea Flower Nasi Lemak】

材料 ：

蓝花  20-30朵，加清水，煮滚2分钟，过滤取蓝花汁。

白米  2杯

清水+蓝花汁  1.5杯

椰浆  1杯

盐  少许

斑兰叶  数片（打结）

配料 ：三拜江鱼仔，水煮蛋，黄瓜

做法 ：

1. 将米洗净，沥干水份，加入所有材料，用电饭锅煮熟即可。

2. 用叉子把饭翻松，趁热与配料一起享用。

万圣节南瓜慕斯蛋糕 Halloween Pumpkin Mousse Cake

一年一度的万圣节到来了，小朋友都好喜欢这个节日，

嘴里一直念着“不给糖，就捣蛋！”

Happy Halloween👻🎃

芒果乳酪蛋糕 Mango Cheesecake

另一位十月寿星在上个月已说要芒果口味蛋糕。。

好吧，当然得应她的要求咯😊

再加上她喜欢的卡通PJ Masks装饰。

Happy Birthday to You!!!

芒果乳酪蛋糕【Mango Cheesecake】

7寸原味戚风蛋糕体 1个，平均切成3片，备用。

芒果乳酪材料 :

奶油乳酪  200克

细砂糖  50克
新鲜芒果泥   200克

吉利丁粉  12克 + 清水  40克（浸泡） 

动物性鲜奶油  100克

做法 ：

1. 隔水加热已泡软的吉利丁粉，搅拌至溶化。

2. 奶油乳酪室温软化+细砂糖搅拌均匀至顺滑。

3. 拌入芒果泥，加入吉利丁液充分搅拌均匀。

4. 鲜奶油打发，加入芒果乳酪糊里拌匀。

5. 在慕斯模里放入一片蛋糕，倒入一份芒果乳酪。

6. 放上第二片蛋糕及第二层芒果乳酪，重复以上的步骤至完。

7. 把蛋糕放入冰箱冷藏约6小时。

8. 将蛋糕脱模，在蛋糕旁边涂抹打发鲜奶油，摆上装饰即可。

巧克力慕斯蛋糕 Chocolate Mousse Cake

为十月寿星准备了生日蛋糕，巧克力口味是他最喜欢的。

巧克力慕斯蛋糕【Chocolate Mousse Cake]

7寸巧克力戚风蛋糕体 1个，平均切成3片，备用。

巧克力慕斯材料 : 

蛋黄  2粒

细砂糖  60克

牛奶  30克

可可粉  20克

吉利丁粉  10克 加 30克清水搅拌均匀

植物性鲜奶油  250克 (预先打发) 

做法 ： 

1. 蛋黄，细砂糖，牛奶和可可粉隔水煮至糖溶解。

2. 加入吉利丁粉搅拌均匀待凉。

3. 加入已打发的鲜奶油混合成均匀的巧克力慕斯，平分3份。 

4. 在慕斯模里放入一片蛋糕，倒入一份巧克力慕斯。

5. 放上第二片蛋糕及第二层巧克力慕斯，重复以上的步骤至完。

6. 把蛋糕放入冰箱冷藏约6小时。

7. 将蛋糕脱模，在蛋糕旁边涂抹打发鲜奶油，摆上装饰即可。