苹果派 Apple Pie

这一天准备了下午茶，简单好吃的苹果派，

再加上热饮，好满足啊。

苹果派【Apple Pie】

材料 ：

苹果  2个（切丁）

牛油  1汤匙

细砂糖  50克

柠檬汁  10克

盐  1克

肉桂粉  1茶匙（可省略）

玉米粉  10克

酥皮 （小片）

表层 ：蛋液

做法 ：

1. 平底锅里放入牛油，加入苹果丁，翻炒。

2. 加入砂糖、柠檬汁、盐拌炒均匀。

3. 这时苹果开始渗出水，加入肉桂粉，拌匀。

4. 最后加入玉米粉炒至粘稠、收汁，盛起待冷。

5. 一张酥皮，放上苹果馅，对折，用叉子压3边，黏合。

6. 表层刷上蛋液，放入预热后的烤箱，以180度烘烤约20分钟或至表层金黄色即可。

摩摩喳喳 Bubur Cha Cha

好快好快，今天是农历正月十五了。

祝福大家🏮元宵节快乐🏮

摩摩喳喳【Bubur Cha Cha】

材料：

橙番薯  150克
紫番薯  150克
芋头  200克
西谷米  100克
 

椰浆甜汤 :

新鲜椰浆  400克
清水  2公升
香兰叶  数片（打结）
砂糖  200克 或 适量
盐  1茶匙 或 适量

做法：

1. 将橙、紫番薯和芋头去皮切块，大火蒸熟。
2. 倒入适量清水在一小锅里，放入西谷米，煮至透明，捞起放入冷水中，过滤备用。
3. 椰浆甜汤 ： 将清水和香兰叶放入一个锅里煮滚，加入糖和盐煮至溶化，然后倒入椰浆和西谷米，煮至微滚即可熄火。
4. 将橙、紫番薯和芋头放入椰浆甜汤里，拌匀即可享用，冷热皆可。

金鼠送福 ~ 黄梨酥 Pineapple Tarts

新春佳节，黄梨酥是最佳送礼年饼之一，

每年必做来送礼😁

黄梨酥【Pineapple Tarts】

材料 ：

牛油  180克
糖粉  30克
面粉  150克
粟米粉  100克
奶粉  50克

内馅 ： 黄梨馅

涂面 ：蛋黄  1个 + 牛奶  1大匙


做法 ：

1. 牛油加糖粉搅拌均匀，加入过筛的粉类拌成团。
2. 将面团分成小等份，包入一份黄梨馅，搓圆。
3. 表面涂上蛋黄液，排放在烤盘上。
4. 放入预热烤箱170度，烘烤20分钟或至金黄色即可。

金鼠送福 ~ 绿茶牛油曲奇 Green Tea Butter Cookies

做了原色的鼠鼠，现在换绿色啦😄

绿色的鼠鼠是越看越喜欢啊

绿茶牛油曲奇【Green Tea Butter Cookies】

材料 ：

牛油  180克
糖粉  80克
绿茶粉  5克
低筋面粉  270克


装饰 ：

耳朵 - 取少许面团加红麹粉
鼻子 - 取少许面团加巧克力粉
眼睛 - 黑芝麻


做法 :

1. 牛油加糖粉打发至变白，筛入面粉拌成均匀的面团。
2. 取一小份面团加红麹粉，另外一小份加巧克力粉。
3. 剩下的面团加入绿茶粉拌均匀。
4. 将面团擀成约4mm的厚度，用曲奇模具印出形状，移至铺了油纸的烤盘上。
5. 放入预热160度烤箱，烤20分钟至熟。

金鼠送福 ~ 腰豆酥饼 Cashew Nut Cookies

腰豆酥饼【Cashew Nut Cookies】

材料 ：

牛油  240克
糖粉  80克
低粉  240克
玉米粉  160克

腰豆  100克（烤香，搅碎）

涂面 ：蛋黄  1个 + 牛奶  1大匙

装饰 ：腰豆  适量（剥开两边）


做法 :

1. 牛油加糖粉打发至变白，筛入低粉和玉米粉拌成均匀的面团。
2. 加入烤香腰果碎，混合均匀。
3. 面团分割小等份，搓圆，排在烤盘。
4. 表面涂上蛋黄液，放上腰豆，轻轻按下。
5. 放入预热180度烤箱，烤15-20分钟或至金黄色。

金鼠送福 ~ 牛油曲奇 Butter Cookies

送走猪猪，迎接鼠鼠

2020年饼也换成鼠鼠🐭

牛油曲奇【Butter Cookies】

材料 ：

牛油  180克
糖粉  80克
低筋面粉  270克

装饰 ：

耳朵 - 取少许面团加红麹粉
鼻子 - 取少许面团加巧克力粉
眼睛 - 黑芝麻


做法 :

1. 牛油加糖粉打发至变白，筛入面粉拌成均匀的面团。
2. 将面团擀成约4mm的厚度，用曲奇模具印出形状，移至铺了油纸的烤盘上。
3. 放入预热160度烤箱，烤20分钟至熟。