海鲜烩饭 Seafood Risotto

喜欢一锅料理，简单不失美味。

椰香班兰戚风蛋糕 Pandan Coconut Chiffon Cake

班兰与椰浆就是很搭，很古早的味道。

椰香班兰戚风蛋糕 

【Pandan Coconut Chiffon Cake】

材料 ：18cm 中空戚风圆模

蛋黄  4个

玉米油  40克

椰浆  40克

班兰精华  50克

低筋面粉  100克

蛋白  4个

细砂糖  80克

做法 : 

1. 蛋黄、玉米油、椰浆和班兰精华，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。

3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。

4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。

5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。

6. 将面糊倒入蛋糕模，敲出气泡。

7. 放进预热180度的烤箱，烤45分钟或蛋糕熟透即可。

8. 出炉倒扣，待凉。

古早味鸳鸯蛋糕 Two Flavor Traditional Cake

这款蛋糕爆红了好久，也想做了好久，就是拖到现在，

太懒了。。。😂

古早味鸳鸯蛋糕

【Two Flavor Traditional Cake】

蛋糕体材料 ： 7寸圆模

蛋黄  4个

玉米油  40克

牛奶  90克

低筋面粉  100克

蛋白  4个

细砂糖  80克

做法 : 

1. 蛋黄、玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。

3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。

4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。

5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。

6. 将面糊倒入蛋糕模，敲出气泡。

7. 放进预热160度的烤箱，烤45分钟至熟。

8. 出炉倒扣，待凉，平均切成2片，备用。

牛油霜材料 ：

软化牛油   100克

糖粉    40克

牛奶  1大匙

巧克力米   适量

花生碎    适量

做法 ：

1. 软化牛油用打蛋器稍微打发，加入糖粉、牛奶拌打至色泽转淡，

质地蓬松的状态。

2. 取一片蛋糕，抹上牛油霜再叠上另外一片蛋糕。

3. 把整个蛋糕表面都抹上牛油霜，一边撒上花生碎，另一边撒上巧克力米。

红豆素粽子 Adzuki Bean Vegetarian Rice Dumplings

农历五月初五端午节，来到了粽子飘香的日子。

祝福大家端午佳节安康。

红豆素粽子

【Adzuki Bean Vegetarian Rice Dumplings】

材料 : 

糯米  1公斤

红豆  400克

盐  1茶匙

香菇，浸软，切半

栗子，浸泡清水隔夜

素羊肉

素香酥鸡

素腌鸡

粽叶和适量草绳

调味料：

麻油，生抽，胡椒粉，五香粉，黑酱油，盐，香菇粉

（份量依个人口味调整）

做法 :

1.   干粽叶泡水3-4小时软化 ( 中间换2次水 )，用刷子

两面刷洗干净，剪掉叶梗。

2. 糯米和红豆洗净，用清水浸泡隔夜，沥干水份，

加入盐搅拌均匀，待用。

3. 烧热油，将香菇、栗子、素羊肉、素香酥鸡和素腌鸡加入

适量的调味料炒香，盛起备用。

4. 粽叶折成斗形，舀入红豆糯米，放入馅料，再盖上红豆糯米。

盖上粽叶，包成棕形，绑上草绳。

5. 煮滚一大锅水，把裹好的粽子下锅，水要盖过粽子，煮3小时，

至糯米熟软即可取出，吊起沥干水份。 

咖啡乳酪蛋糕 Coffee Cheesecake

在5月的母亲节没能做蛋糕，

而6月的父亲节就得做“巴拔节”蛋糕来庆祝庆祝😊

咖啡乳酪蛋糕【Coffee Cheesecake】

蛋糕体材料 ： 7寸圆模

蛋黄  4个

玉米油  40克

牛奶  90克

低筋面粉  100克

蛋白  4个

细砂糖  80克

做法 : 

1. 蛋黄、玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。

3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。

4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。

5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。

6. 将面糊倒入蛋糕模，敲出气泡。

7. 放进预热160度的烤箱，烤45分钟至熟。

8. 出炉倒扣，待凉，平均切成3片，备用。

咖啡乳酪夹心 ：

马斯卡朋奶酪  250克

鲜奶油  250克 (打发)

吉利丁粉  10克

热水  50克

咖啡粉  8克

蛋黄  2个

细砂糖  80克

做法 ：

1. 吉利丁粉加热水搅拌均匀，隔水溶化。

2. 蛋黄+细砂糖隔水加热，搅拌至浓稠，离火，加入咖啡粉搅拌均匀。

3. 将吉利丁液加入拌匀，然后加入马斯卡朋奶酪搅拌均匀。

4. 把打发的鲜奶油加入咖啡奶酪里搅拌均匀至顺滑。

5. 将一片蛋糕放入脱低模里，倒入咖啡夹心馅，然后叠上第二片蛋糕体，重复步骤至完。

7. 放入冰箱6个小时至凝固，蛋糕取出脱模，涂上一层打发鲜奶油加上装饰即可。

鸡丝面 Shredded Chicken Noodles

每天饭类吃多了，就会想换面食😄

鸡丝面

【Shredded Chicken Noodles】

材料 ：

鸡胸肉  2个 ( 去皮，洗净 ) 

菜心，烫熟，切段

鱼丸、蟹柳、炸水饺（各适量）

蒜茸

调味料 ：蚝油，生抽，盐，胡椒粉

做法 ：

1. 汤锅里倒入清水，加入鸡胸肉，以大火煮滚，之后转小火煮至肉熟。

2. 捞起煮熟的鸡胸肉，汤底保留，鸡胸肉拔丝备用。

3. 煮滚一锅水，将面放入煮软 ，捞起，沥干水份备用。

4. 热油锅，爆香蒜茸，倒入鸡汤煮沸。

5. 加入鱼丸、蟹柳以及调味料。再煮滚，熄火。  

6. 碗内放入面，淋上适量的汤汁，放上鸡肉丝、菜心

和炸水饺即可食用。