Thursday, October 2, 2014

南瓜坚果面包




加了南瓜的面包，虽然是直接法，面包体却超松软的，到了第二天还是跟刚出炉一样。












材料：

南瓜泥  130g
高粉  200g
低粉  20g
牛奶  40g
速酵母  1tsp
细砂糖  40g
盐  少许
奶油  40g
坚果类  150g






做法：

1.  将全部材料（奶油，坚果类除外）搅拌成团。
2.  加入奶油，坚果类搅拌至光滑有薄膜，进行第一次发酵。
3.  取出分割成每份60g，排气，滚圆松弛10分钟。
4.  整形后，做最后發酵至兩倍大。
5.  表面扫上蛋液，预热烤箱170度，烘烤15-20分钟即可。
（视个人烤箱温度）



























 
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